UNSERE LIEBLINGSPRODUKTE, LIEFERANTEN & PRODUZENTEN
Das VOLLWERTTISCH Source Book bildet unsere Lieblingsprodukte und deren Produzenten ab. Wir legen großen Wert auf Handwerkskunst und Nachhaltigkeit. Mit dem Source Book möchten wir den Menschen hinter den Produkten die wir immer wieder gern verwenden ein Gesicht geben und deren Geschichten erzählen.
sinnesfreude - wolfgang baumeister
Wolfgang ist eine echte Trüffelnase. Seine Weinauswahl beschränkt sich auf “handwerklich liebevoll hergestellte Weine mit Charakter” aus Spanien, Österreich, Slowenien und Deutschland. Bei der Auswahl der Weingüter legt Wolfgang “größten Wert auf Nachhaltigkeit und Fairness. Sein besonderes Augenmerk gilt familiengeführten Weingütern und dem biodynamischen Landbau. Als Winzer*innen widerspiegeln diese einen neuen Geist. Im Einklang mit der Natur und Kultur ihres Terroirs erschaffen sie authentische und ehrliche Weine, Tradition und Moderne durch große Handwerkskunst vereint.”
Eine fantastische Weinkollektion zu fairen Preisen.
weideei - johannes habel
Die Weideeier von Johannes Habel sind ein wahrer Traum. Superfrisch und von freilaufenden Hühnern, die in mobilen Ställen leben. Auf den 30 ha Fläche unweit von Berlin setzt Bauer Habel die Ställe alle 14 Tage um und sorgt so dafür, das seine Hühner stets frisches Grünfutter haben und unbesorgt scharren und picken können. Das restliche Futter kommt aus hofeigener Produktion. Der gesamt Hof arbeitet nach den Richtlinien Rudolf Steiners und ist Bioland zertifiziert.
Die besten Eier der Stadt.
sironi (il pane di milano) - alfredo sironi
Alfredo Sironi ist seit 2013 mit seiner Bäckerei in der Berliner Markthalle Neun zu Hause. Die gläserne Bäckerei ermöglicht den Bäcker*innen beim backen der köstlichen italienischen Brote zuzusehen, sorgt aber auch dafür das immer ein betörender Duft nach frischem Brot in der Markthalle hängt und magisch anzieht. Köstliche Maritozzi, Focaccia, Ciabatta, Pizzen und das berühmte Pane werden hier täglich frisch gebacken und verkauft. Der Großteil der Zutaten kommt aus Italien und das Mehl wird noch in einer Steinmühle gemahlen. Diese Leidenschaft und Liebe zum Detail schmeckt man.
Unfassbar gutes italienisches Sauerteigbrot.
Münchner Kindl Senf
Angeleitet von der Idee, die Umwelt und die Menschen, die uns umgeben, respektvoll zu behandeln, sind Nachhaltigkeit und Fairness für Münchner Kindl Senf eine Herzensangelegenheit. 100% der Produkte werden zertifiziert biologisch hergestellt, die Rohstoffe stammen – wenn möglich – aus regionalen Betrieben und haben keine langen Transportwege hinter sich. Auf den Dächern der Manufaktur macht die Sonne Strom für all die vielen tollen Senfsorten.
Richtig guter Senf!
Rheinsberger Preussenquelle
Bio Mineralwasser aus einer Eiszeitquelle in Rheinsberg. In den Sorten Still und Medium. Wir finden, eines der besten Mineralwasser in Deutschland. Wann immer wir Getränke catern ist die Preussenquelle dabei.
Bestes Mineralwasser aus der Region.
Lebensbaum Gewürze
Kräuter und Gewürze aus biologischem Anbau. Seit 40 Jahren importiert und veredelt das mittelständische Unternehmen aus Norddeutschland Gewürze, Tee und Kaffee aus aller Welt. Wir arbeiten mit den puren Gewürzen von Lebensbaum weil Sie frisch sind, ein super Preis-Leistungs-Verhältnis haben und qualitativ absolut überzeugen.
Klasse Gewürze zu einem sehr guten Preis.
Albatross Bakery
Eine junge Handwerksbäckerei in Berlin mit fantastischen Sauerteigprodukten. Das Hausbrot ist große Klasse, die Dinkelseelen die besten der Stadt und wahnsinnig gute Croissants und andere Feinbackwaren. Für Workshop Caterings und Business Lunch einer unserer absoluten Favoriten.
Die besten Dinkelseelen der Stadt.
Gläserne Molkerei Münchehofe
Für unsere Frühstücks Caterings verwenden wir den Joghurt aus Heumilch von der Gläsernen Molkerei in Münchehofe. Einfach weil der Joghurt ein tolles Aroma hat. Das kommt von der Heumilch - Milch von Kühen die in biologischer Landwirtschaft gehalten werden und frisches Gras und saftiges Heu zu fressen bekommen.
Ein sehr guter Joghurt aus regionaler Produktion.
DAVERT GETREIDE
Unsere Kuchen, Kekse, Tartes und Quiches backen wir immer frisch mit frisch gemahlenem Getreide. Auch der Hafer für Bircher Müsli und Bratlinge wird frisch geflockt. Dafür verwenden wir seit Jahren die Produkte von Davert. Hohe Qualität aus regionalem Anbau, sowie Nachhaltigkeit in der Produktion und Verarbeitung.
Richtig gutes Getreide aus regionaler Produktion.
COFFEE CIRCLE
Seit 2010 produziert Coffee Circle in Berlin nachhaltig Kaffee. Die Kaffeekirschen für die vielen verschiedenen Sorten wachsen in Mischkulturen und werden von Hand geerntet. Mit jeder Tasse Kaffee unterstützen wir den Erhalt nachhaltiger Kaffee Kultur und Kleinbäuerliche Strukturen vor Ort. Unser Lieblingskaffee aus dem Sortiment von Coffee Circle ist der Yirgacheffe aus Äthiopien. Die Kaffees werden in der berliner Rösterei geröstet.