Köstliche Erdnussbutter Kekse mit Schokoladensplittern
Ich liebe Kekse! Und weil wir ja möglichst keinen Zucker zu uns nehmen wollen ist das ein echtes Problem. Ich würde am liebsten morgens einfach einen Kaffee trinken und einen richtig guten Keks dazu essen. Aber ohne Zucker ist das kein leichtes Unterfangen … Diese Kekse sind mit Honig und Vollkorn Dinkel gebacken. Erdnussmus macht sie schön mürbe und die Zartbitter Kuvertüre Splitter halten sie geschmeidig.
Da geht dann doch was zum Kaffee ;-)
Die Vorbereitung dauert 10 Minuten, die Backzeit 12 Minuten.
Erdnussbutter Schokoladen Cookies, Photo by VOLLWERTTISCH
Zutaten für 20 Kekse
150g Erdnussbutter Crunchy (ohne Zucker)
125g weiche Butter
120g flüßiger Honig
1 Ei
200g Dinkel, frisch gemahlen
1 TL Weinsteinbackpulver
50g Zartbitter Schokolade
1 Pr Salz
1 Hv frische Erdnüsse
Zubereitung
Backofen auf 180° vorheizen.
Erdnussbutter, Butter, Honig, Salz und Ei schön cremig schlagen.
Dinkel frisch mahlen und mit dem Backpulver vermischen. Das Mehl mit einem Löffel unter die Erdnussbutter Honig Mischung rühren. Richtig gut verrühren bis eine schöne glatte Masse entsteht.
Schokolade mit einem Küchenmesser grob hacken. Die Schokoladen Splitter unter die Keksmasse rühren.
Frische Erdnüsse schälen und in eine kleine Schüssel legen.
Backpapier auf einem Backblech auslegen, vom Teig Kaffeelöffel große Stücke abstechen und versetzt auf das Blech setzen. Erdnüsse auf die Häufchen setzen und füe 12 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und genießen.
It´s Cookie Time!
Erdnussbutter Cookies auf dem Blech, Photo by VOLLWERTTISCH