Salat mit Datteltomaten, Mönchsbart und Mozzarella
Ein super schneller Salat, erfrischend und allseits beliebt. Wichtig sind hier Tomaten die nach etwas schmecken und ein Mozzarella der was kann. Gutes Olivenöl dazu - fertig. Wenn Ihr keinen Mönchsbart findet, lasst Ihn einfach weg oder ersetzt ihn durch ein Kraut das Ihr sehr gern esst.
Der Mozzarella muss auf Zimmertemperatur sein. Am besten Ihr nehmt ihn am Vorabend aus dem Kühlschrank und stellt ihn an einen Ort, wo er keine direkte Sonne abbekommt. Ich stelle ihn bei uns immer ins Fensterbrett, weil es da bis mittags immer relativ kühl ist.
Dieser Salat braucht 10 Minuten.
Salat mit Datteltomaten, Mönchsbart und Mozzarella, Photo by VOLLWERTTISCH
Zutaten für 4 Portionen
1 Salatkopf - Lollo Rosso oder Lollo Bionda
1 Mozzarella 500g
250g Sizilianische Datteltomaten
1 kleines Bund Mönchsbart (gibt es gerade auf dem Markt zu kaufen)
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Balsamico
4 Scheiben geröstetes Weizensauerteigbrot
Zubereitung
Salat, Mönchsbart und Tomaten waschen und putzen. Den Salat gut trocken schleudern. Tomaten längs halbieren.
Salat, Tomaten, Mönchsbart und den Mozzarella auf einer großen Platte anrichten. Etwas Olivenöl über den Mozzarella geben.
Mit Salz, Pfeffer und gutem Balsamico servieren. Dazu passt geröstetes Weizensauerteigbrot.