Merguez mit gebackenen Kartoffeln und Brokkoli
Yes, yes, yes - Merguez! Aus eigener Produktion. Jedes Jahr zu Weihnachten stellen wir Bratwürstchen und Merguez für unser Weihnachtsessen her. Das erzgebirgische Neunerlei (dazu später mehr). Wir produzieren dann einfach so viele Würste, das der Vorrat über das ganze Jahr reicht. Heute war wieder so ein “Würstchen aus dem Kühlfach” Tag - dazu gab es gebackene Kartoffeln und Brokkoli.
Dieses Rezept dauert 30 Minuten.
Merguez mit Bratkartoffeln und Brokkoli, Photo by VOLLWERTTISCH
Zutaten für 4 Portionen
4 Merguez
8 Pellkartoffeln
1 bis 2 Brokkoli, je nach Größe
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Sojasauce
Salz & Pfeffer
Senf
Gedünsteter Brokkoli mit Knoblauch und Sojasauce, Photo by VOLLWERTTISCH
Zubereitung
Die Pellkartoffeln längs halbieren. Eine große Pfanne erhitzen, Olivenöl hineingeben und die Kartoffeln auf die Schnittfläche legen. Auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten backen.
Nach 10 Minuten Backzeit die Merguez mit in die Pfanne geben und goldbraun braten.
Knoblauch mit einem Küchenmesser zerdrücken und pellen. Brokkoli waschen und sparsam putzen. In Röschen teilen und den Stiel in Scheiben schneiden. Einen Pfanne erhitzen, Olivenöl hineingeben, Knoblauch dazu geben. Wenn der Knoblauch zu duften beginnt den Brokkoli und etwas Salz dazu geben. Gut durchrühren und unter verschlossenem Deckel ca. 10 Minuten dünsten. Zwischendurch immer mal wieder durchrühren. Nach 10 Minuten den Brokkoli vom Herd nehmen und mit Sojasauce ablöschen.
Mit gutem Senf schmecken lassen.
Das Rezept für die Merguez folgt!
Bratkartoffeln und Merguez, Photo by VOLLWERTTISCH