"Blumenkohlreis" - ein schnelles Gericht von #specialguest Yelda Onan
Ein Blumenkohlreis ohne Reis ;-) den Namen hat das Gericht von der Größe des Blumenkohls. Fein gerieben sieht er auf den ersten Blick aus wie Reis.
Dieses Rezept ist von Yelda Onan. Yelda lebt mit ihrer Familie in Istanbul. Mit ihren Kindern ist auch das Bewusstsein für gesundes Essen gewachsen. In der Schule ihrer Kinder Kinder hat sie ihr Wissen darum 6 Jahre lang angewendet und vertieft und täglich für 650 Menschen gekocht. Zur Zeit wendet Sie sich intensiv dem veganen Lebensstil zu und absolviert eine Ausbildung zur veganen Ernährungstrainerin.
Vielen Dank für dieses Rezept liebe Yelda und dafür das Du für uns an unserem #specialguestday gekocht hast!
Blumenkohlreis, Photo by @yeldaonan
Zutaten für 4 Portionen
1 mittelgrosser Blumenkohl
2-3 Selleriestangen
2 Möhren
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Handvoll von Sellerieblättern
Ingwer (1 Finger gross)
3 EL Soyasauce
1 TL Korianderpulver
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Curry
3 EL Sesamöl
Olivenöl zum Anbraten
Zutaten für Blumenkohlreis, Photo by @yeldaonan
Zubereitung
Den ganzen Blumenkohl mit einer Küchenmaschine zerkleinern oder einfach klein reiben.
Selleriestangen, Selleriegrün, Zwiebeln, Knoblauch klein schnibbeln. Möhren fein reiben.
Zwiebel in Oliven- und Sesamöl anbraten, bis sie glasig sein. İngwer dazu reiben und mischen.
Blumenkohl, Möhren, Salz, Pfeffer, Curry und Korianderpulver dazu geben. Bis der Blumenkohl weich ist anbraten. Wenn das Gemüse die richtige Konsistenz hat, Soyasoße und Selleriegrün hinzufügen und kurz mischen.
Das tolle an diesem Rezept ist, dass alles Gemüse austauschbar ist. Wenn Ihr kein Selleriegrün habt, könnt Ihr auch Petersilie hinzufügen. Wenn Euch Möhren fehlen, so könnt Ihr auch Paprika hinzufügen. Eigentlich kann mal all das im Kühlschrank vergessene Gemüse für dieses Rezept verwenden.