MITTWOCH IST #SPECIALGUESTDAY
Seit Corona kochen wir jeden Tag ein Rezept für Euch. Diese und andere Rezepte stellen wir als Wochenrezepte in unserem Newsletter für Euch zusammen und immer Mittwochs kocht ein*e Gastko(e)ch*in für uns. Unsere #specialguests und ihre Rezepte haben wir hier für Euch zusammen gestellt.
Gemüseeintopf mit Linsen, Kreuzkümmel & Rahm, Photo by Bastian Laschet
Bastian Laschet
Bastian hat in verschiedenen Restaurants in Berlin gekocht und zuletzt die Küche des Markthallenrestaurants der Markthalle 9 in Berlin geprägt. Er ist gestern einkaufen gegangen und hat aus dem was er im Bioladen an der Ecke gefunden hat diesen Eintopf gekocht.
Gemüseeintopf mit Linsen, Kreuzkümmel & Rahm
Yelda Onan
Yelda lebt mit ihrer Familie in Istanbul. Mit ihren Kindern ist auch das Bewusstsein für gesundes Essen gewachsen. In der Schule ihrer Kinder Kinder hat sie ihr Wissen darum 6 Jahre lang angewendet und vertieft und täglich für 650 Menschen gekocht. Zur Zeit wendet Sie sich intensiv dem veganen Lebensstil zu und absolviert eine Ausbildung zur veganen Ernährungstrainerin.
"Blumenkohlreis" - ein schnelles Lunch Gericht
Blumenkohlreis, Photo by @yeldaonan
Apfelkuchen mit Lavendel, Bitte mit Sahne! - Photo by @bittemitsahneberlin
BITTE MIT SAHNE!
Diana Hermann & Kathleen Knitter hohlen mit ihrem Projekt Bitte mit Sahne! die dänische Kuchentafel nach Berlin. Seit Herbst 2019 findet der Kuchensalon regelmäßig sonntags im Münz Studio in Berlin Mitte statt. Offen für Alle und wer mag, kann sich mit einer Kuchenkreation bewerben.
Apfelkuchen mit Lavendel - ein Familienrezept mit Twist
NICOLE KLAUSS
Nicole Klauss ist Autorin, Food Bloggerin und Spezialistin für alkoholfreie Speisenbegleitung. Sie lebt und arbeitet in Berlin, schreibt für große Zeitungen und Magazine und bloggt unter dem Namen lokalverstärkung. Außerdem berät sie Gastronomie und Hotellerie international zu temperance pairings. Mit ihrem Buch “Die neue Trinkkultur” setzt sie ein deutliches Zeichen für mehr Aufmerksamkeit auf alkoholfreie Getränke und beweißt immer wieder, wie viel Spaß eine alkoholfreie Speisenbegleitung machen kann.
Lillys Kartoffelgratin - ein Familienrezept
Lillys Kartoffelgratin, Photo by #specialguest Nicole Klauss @neuetrinkkultur
Burger “RHUBEE”, Photo by @mammaberlin
NICOLE HOFEN
Nicole hat diesen Burger als #specialguest für uns zubereitet. Sie bezeichnet sich selbst als autodidaktische Gemüseköchin. Ihre Großmutter hat die Liebe zu alten Gemüsesorten geweckt. Als MAMMA BERLIN experimentiert und entwickelt Sie immer neue Rezepte und hat als Köchin in der Weinschänke Kraatz im letzten Jahr ein Kochbuch veröffentlicht, bevor Sie sich auf Weltreise begeben hat.
Burger "Rhubee" - mit Rote Bete Patty, Rhabarber Chutney und roten Zwiebeln
Nicky Gennburg
Nicky ist gebürtige Randberlinerin und hat schon von klein auf die vegetarische Küche bevorzugt. Sie kocht sich gern durch verschiedenste Kochbücher und die Stationen ihres Lebens haben ihre Küche geprägt. Sie hat in den letzten Jahren in verschiedenen Ländern gelebt, u.a. in England, Neuseeland und Frankreich. Seit einem halben Jahr lebt sie in Amsterdam, wo sie ihr Papeterie-Label Typoriginal aufbaut, und freiberuflich fotografiert.
Für uns hat sie diese köstlichen Spinat Ricotta Gnocchi gekocht und toll in Szene gesetzt.
Spinat Ricotta Gnocchi von #specialguest Nicky Gennburg
Spinat Ricotta Gnocchi, Photo @nickygennburg
Ihr wollt auch gern mal Gastkoch oder Gastköchin bei uns sein? Dann schreibt uns ein Mail vollwerttisch@gmail.com